如何让孩子不挑食

您是不是还在为孩子只爱吃炸鸡块、薯条这样的垃圾食品而不知如何是好呢？一般小孩子都會挑食，譬如不愛吃青菜或豬肉、愛吃甜食、喝太多含糖飲料，及吃太多薯條、漢堡等。如果小孩只想吃某些食物，不想吃的就往地上丟，你會出於寵愛而任憑他們或堅持你的立場？事實上，小孩子從兩三歲起，就對食物的味道、顏色、形狀、溫度等有了喜好與厭惡的分別；也因為模仿力強而會「有樣學樣」，因此，父母、同學及朋友、電視廣告，都能左右孩子的飲食習慣，你的鼓励完全可以让孩子喜欢上任何食物。

而这种正确、健康饮食习惯的养成，必须要从小培养，尤其是在5岁之前。「挑食」基本上不是一種疾病，但有些孩子在飲食上有偏食的問題，例如：不喜歡吃蔬菜、水果，而喜歡吃高糖分的食品 (如：糖果、餅乾及飲料等)及油炸食品(如：漢堡、炸雞、薯條等)，又吃太多的肉類及油脂，這樣長期下來，是會影響孩子健康的。因此，孩子從小就應該養成良好飲食習慣，配合適當的運動，以減少或避免成年時罹患慢性病（如：高血壓、糖尿病、心臟病、肥胖、中風、癌症等）的機率。

孩子挑食的原因

1. 貪玩造成孩子挑食

有些孩子會因為愛玩、愛看電視，沒有時間慢慢吃飯，所以在餐桌上狼吞虎嚥，  專挑軟的、易入口的吃，至於較硬的或帶殼帶骨的，就會拒絕去吃，久而久之也養成挑食的習慣了。

2. 心理與生理因素

受到不愉快的進食經驗所影響，例如：被魚刺哽到、被熱湯燙到、口味太重、菜色單調等，都會影響小孩對食物的印象，進而造成拒吃或害怕的心理。

3. 家庭因素

父母、家人的飲食習慣也會造成孩子的偏食現象，因為孩子的模仿力強，當家人在餐桌上拒食或批評某種食物時，無形中會影響小孩不吃或討厭某種食物，而表現出偏食情況；相對的，若父母或家人一味的認為某種食物有營養，對身體很好，而忽略別的食物，也會造成孩子挑食的現象。

改正孩子挑食的方法

1. 自制健康快餐

家长自己动手，选择优质瘦肉制作汉堡和比萨饼等孩子爱吃的快餐。制作过程中可适当添加蔬菜、水果和玉米片等健康食材。利用果汁和新鲜水果泥自制甜点或水果冰棍。

2. 常讲"果蔬故事"

让孩子爱上果蔬的一个有效方法是，经常给他讲“果蔬故事”，比如蔬菜水果如何生长，有何健康好处等。孩子对果蔬越了解，就越可能爱上它。一些不爱吃蘑菇的孩子可能不会再从食物中挑出米粒大的蘑菇丁。

3. 注重果蔬造型

要让孩子爱上果蔬，不仅要使果蔬味道鲜美，还要设法让果蔬看上去更诱人。比如，把蔬果摆成卡通形状、将鸡肉与水果穿成“项链”或“爱心”等等。

4. 备好健康零食

如果在家准备好新鲜蔬果丁、酸奶、自制小饼干等相对更健康的零食，孩子一旦饿了就不会狂吃薯片，狂喝高热量饮料。

5. 孩子参与烹饪

不論是在商店裡或是用餐時，讓孩子們幫忙挑選，會讓他們對青菜比較感興趣。大多数孩子对厨房兴趣浓厚，参与感很强。在计划和准备做饭时，家长不妨让孩子参与进来，动手挤果汁、打鸡蛋、尝味道等。蔬菜烧好后，或水果洗净切好后，可以让孩子来拼盘。这些都有助于增强孩子的进食兴趣。如果孩子不喜歡綠色青菜，就試試橙色或紅色的，或給他們生菜沾農場沙拉汁或鷹嘴豆芝麻沙拉醬。

6. 改變烹調技巧

對於孩子不喜歡的食物，有時改變烹調的技巧或許會找到小朋友喜歡、能接受的方式。例如：以「混水摸魚」的方式，將孩子不愛吃的食物(如：青菜)當配料與愛吃的食物(如：肉)一起烹調，讓他不知不覺中吃下去，若能接受時再慢慢加量，另外，也可以將小朋友不喜吃的食物「化有形為無形」，也就是將這些食物用模型切割、切碎、磨泥、打汁等方式改變形狀，再放入其他的食物當中，例如：包水餃、炒飯等，由少量開始給予。至於水果方面，可將孩子喜歡吃的與不喜歡吃的水果，以什錦水果的方式供應，或做成水果凍誘使小孩食用。

7. 配合適量運動

適量運動可促進腸胃蠕動，幫助消化，促進食慾，小朋友因運動後「飢腸轆轆」而「飢不擇食」，自然而然會比較不挑食。

8. 限制飲料攝取的卡路里

孩子是否喝了太多牛奶或果汁，以致於該吃飯時不餓了？如果是1至6歲的孩子，每天只能喝4至6盎司的果汁，約為1/2至3/4杯的量。果汁應該避免添加糖，可以逐漸地攙水沖淡，直到孩子能喝白開水。或試著以牛奶或果汁當正餐，其他時候喝水。孩子一天應該喝大約2杯至2杯半的牛奶。超過2歲的孩子則應該喝低脂牛奶（脂肪1%）或脫脂牛奶。

9. 別輕易讓步

孩子開口想要吃不健康的點心時，大人一般很容易讓步。如果這不是罕有的對待，讓步就是在開始養成不容易打破的習慣了。孩子天生就喜歡甜食及鹹食，作為父母的人應該在顧及營養的情況下提供不同的選擇，並把難得的對待當作例外。

10. 設定用餐時間

為孩子設定吃正餐及吃點心的時間表。孩子偶爾還是會跳過一餐，但若有時間表，孩子會知道下一餐是什麼時候。如果孩子想要在其他時間吃點心，就給他吃水果、青菜、酸奶、花生醬、穀類食品或半個三明治。

11. 勿以甜食當誘餌

「如果你吃完所有的球花甘藍，就給你吃冰淇淋。」像這種以甜食作為誘餌的方法是很短視的，最終會事與願違，讓孩子更愛吃甜食，並以食物來取悅你。所以千萬不要以甜食作為獎賞。

12. 以身作則

在纠正孩子的坏习惯之前，家长要首先纠正一下自己的饮食习惯。孩子都會模仿大人，那麼你是否在孩子面前表現出你希望他們應該有的吃的習慣呢？這跟其他養育子女的方面是一樣的，要以身作則才好。父母也應該養成均衡飲食的習慣，平時要避免購買大量的飲料及零食，免得一嘴饞就拿來吃，會成為孩子的壞榜樣；另外，安排點心的時間，也要注意每天最多兩次，並與正餐相隔2小時以上，選擇的食物以低熱量、高纖維為主，避免醣份過高或油炸食品。

对孩子有益的食物

　　菠菜：富含维生素和矿物质；可以把它和蒜放在一起蒸着吃；

　　花椰菜：富含B族维生素；

　　燕麦：麦片粥是很好的早餐；

　　西红柿：富含番茄红素；

　　瘦肉：重要的蛋白质来源，对发育中的孩子很重要；

　　酸奶：可以满足孩子们对钙的需求

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资料来源：epochtimes.com，paper.people.com.cn，lifetimes.cn，ciaohu.com